Musée de la Main

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    Un voyage à travers le goût, la géologie, la biologie, la médecine, mais aussi la culture et bien sûr lʼalimentation

    Au Musée de la main UNIL-CHUV: 23 mai 2013 - 5 janvier 2014
    Au Musée d'histoire naturelle de Fribourg: 19 septembre 2015 - 10 juillet 2016

    Condiment qui nous met rapidement l'eau à la bouche, le sel est loin d'être anodin. Indispensable à la vie, son histoire est intimement liée à celle de l'humanité. Un parcours immersif et interactif amène le visiteur à goûter, toucher, sentir et admirer les mille et une facettes du sel. De la mine à la bouche, puis de l'estomac aux artères, le visiteur prend la mesure du rôle de ce minéral pour les sociétés et pour notre organisme. Il teste ses habitudes alimentaires et participe aux débats, anciens et actuels, autour de cet or blanc. Une collaboration entre le Département universitaire de médecine et santé communautaires du CHUV et le Musée de la main.

    Dépliant: Exposition SEL

    Affiche de l'exposition SEL. © www.atelierpoisson.ch
  • Aperçu de l'expo

  • Publication

  • ABC…Sel

    Un petit glossaire assaisonné. Des anecdotes, des références et des expériences à déguster sans modération, grâce à des auteurs d'horizons divers : historien, diététicien, médecin, géographe, archéologue, professionnel des métiers de la bouche, pharmacologue, artiste, zoologue, géologue, minéralogiste, ethnologue, biologiste et chimiste.

    De belles illustrations extraites de l'exposition SEL habillent ce glossaire. Une table alimentaire présente la teneur en sel des principaux aliments de nos assiettes. Et 12 recettes gourmandes concoctées par des grands chefs vous mettent l'eau à la bouche avec peu de sel.

    Édition: DUMSC-CHUV/Musée de la main, 2013
    116 pages, 10x14cm, impression quadrichromie
    ISBN 978-2-9700528-2-1

    CHF/Euro 2.- , frais de livraison courrier économique inclus.

  • Document pédagogique

  • Des parcours dans l'exposition sont à disposition des enseignants et du grand public.

    Parcours pour les 6-11 ans

    Parcours pour les 12-15 ans

  • Dans les médias


  • SOUS LA PLUME

    • Le Temps
    • La Côte
    • L'Azione


    SUR LES ONDES

    • RTS La 1ère, CQFD
      RTS Espace 2, Babylone
      RTS Espace 2, Les Matinales
  • Partenaires

  • REALISATION ET PARTENAIRES

    Conception: Département de médecine et santé communautaires (DUMSC) du CHUV – Chantal Diserens, avec Jean-Bernard Daeppen et Murielle Bochud
    Équipe du Musée de la main – Roxanne Currat / Carolina Liebling / Martine Meyer / Francesco Panese / Pascale Perret

    Comité scientifique: Patrice Mangin / Raphaël Bize / Murielle Bochud / Pascal Bovet / Michel Burnier / Pauline Coti / Jean-Bernard Daeppen / Pedro Marques-Vidal / Fred Paccaud

    Scénographie: Sven Tugwell

    Témoignages vidéo: École professionnelle de Montreux – Yan Cardinaux / Daniel Chatagny / Michel Chauvin / Stéphane Devallonné / Pierre Durussel / Olivier Fuchs / Philippe Pache / Stéphane Vaucher
    Enregistrés par Geneviève Dentan, journaliste reporter d'images, RTS

    Voix: Sébastien Duperret / Stéphanie Kohler / Interprètes du CHUV

    Construction: Pierre-Yves Félix / Serge Perret / Alexandre Schaller

    Lumières: Laurent Junod

    Interactifs: Marc Wettstein

    Informatique: Sébastien Baudet / Alexandre Mattart

    Montage: Luc-Étienne Gersbach / Pierre Marquet / Myriam Meyer / Raphaël von Allmen

    Montage audiovisuel: Alain Laesslé

    Graphisme: www.atelierpoisson.ch

    Collaborateurs du musée: Jean-Michel Mayor / Kader Hegedüs / Joseph Felker / Danaé Panchaud / Xavier Dal Pan / Chloé Godon / Jeanne Guye / Saza Sulejmani / Camille Winterhalter / Jean-Claude Broillet / Lucie Bovet

    Partenaires prêteurs: Saline de Bex / Salines Suisses du Rhin / Fondation Musée suisse du sel / Musée cantonal de géologie Lausanne / Archives cantonales vaudoises / Archives communales Bex / RTS : Archives, Couleur 3, Émission ABE / Bibliothèque cantonale et universitaire Lausanne / Bibliothèques universitaires de médecine Lausanne / Bibliothèque de l'Institut universitaire d'histoire de la médecine et de la santé publique Lausanne / Herbal Agents / Institut universitaire d'histoire de la médecine et de la santé publique Lausanne / Musée cantonal de zoologie Lausanne / Musée et Jardins botaniques cantonaux Lausanne / Musée romain de Lausanne-Vidy / Alimentarium – Musée de l'alimentation Vevey / Musée gruérien Bulle / Microscope virtuel de la Faculté de médecine UNIGE / Musée d'ethnographie Genève / Muséum d'histoire naturelle Genève / Musée d'ethnographie Neuchâtel / Musée national suisse Zurich / Wellcome Trust Institute London

    Artistes: Gabriele Galimberti / Fred Lange / Jessica Lloyd-Jones / Gerda Steiner & Jörg Lenzlinger

    Institutions, associations, fédérations: Association Cum Grano Salis / Association vaudoise pour la formation dans les métiers de la boulangerie-pâtisserie-confiserie / Centre de compétences boulangerie pâtisserie confiserie / Centre d'enseignement des métiers de l'économie familiale Morges / Département de pharmacologie et de toxicologie UNIL / École professionnelle de Montreux / École suisse de formation continue et supports de cours pour les apprentis boulangers / Fédération romande des consommateurs (FRC) / Ligues de la santé / Office fédéral de la santé publique (OFSP) / SensoCreativ / Service de la santé publique Valais / Société suisse de nutrition / Unité de promotion de la santé et de prévention en milieu scolaire (PSPS) VD

    Centre hospitalier universitaire vaudois (CHUV): CEMCAV / Institut universitaire de médecine sociale et préventive : Arnaud Chiolero, Françoise Dubois Arber / Service de cardiologie : Pierre Monney / Service de la restauration : Eric Kalbermatten, Jean-Jacques Rensch, Jacques-Frédéric Siegler / Policlinique Médicale Universitaire : Laurence Widmer

    Et: Béatrice Blandin / Roger Darioli / Jacques Diezi / Nicolas Ducrey / Roxane Fuschetto / Philippe Geslin / Brigitte Maire / Bernard Rossier / Daniela Vaj

    Et ceux qui nous ont aidés après l'impression de ce cartel.

    Animations: Éprouvette, Laboratoire public de l'UNIL / Haute école de santé Genève – Filière Nutrition et diététique / Musée cantonal de géologie Lausanne / Unité de promotion de la santé et de prévention en milieu scolaire (PSPS) VD

    Partenaires de l'exposition: Commission de promotion de la santé et de lutte contre les addictions (CPSLA) / Centre hospitalier universitaire vaudois (CHUV) / Département universitaire de médecine et santé communautaires (DUMSC)-CHUV / Loterie romande / Fondation Leenaards / Salines Suisses du Rhin / Saline de Bex / Pour-cent culturel Migros Vaud

    Partenaires institutionnels: UNIL / CHUV / Fondation Claude Verdan / EPFL / Clinique de Longeraie / Kredietbank Suisse


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TARIFS

Adulte: CHF 12.-
Enfant (< 7 ans): gratuit
Réduit: CHF 7.-

» Tarifs détaillés

HORAIRES

Mardi-vendredi: 12h-18h
Samedi-dimanche: 11h-18h
Jours fériés: 11h-18h
Fermé: lundi
Secrétariat:ma-ve 12h-18h

» Horaires détaillés

RESEAUX

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Musée de la main UNIL-CHUV
Rue du Bugnon 21
1011 Lausanne / Suisse

Tél.: +41 (0)21 314 49 55
E-mail: musee.main@hospvd.ch

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